Фукоидан — это сложный полисахарид, который преимущественно содержится в водорослях бурых водорослей, таких как ламинария и фукус. Он является основным биологически активным веществом в этих водорослях и обладает рядом уникальных свойств.
Структурно фукоидан состоит из полимерных цепей, состоящих из различных сахаридных единиц, таких как фукоза, галактоза, манноза и глюкоза. Химический состав и структура фукоидана могут варьироваться в зависимости от вида водорослей и условий их роста.
Фукоидан обладает различными биологическими свойствами, которые делают его полезным в медицине и пищевой промышленности. Он проявляет антикоагулянтную активность, иммуномодулирующие свойства, антивирусное действие, противовоспалительное действие и антиоксидантную активность.
Это вещество привлекает внимание исследователей из-за своего потенциала в лечении и профилактике различных заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания, воспалительные и иммунные расстройства, инфекции и многое другое.